白酒市场发展异常迅猛 让白酒回归最初本质

http://www.eastpp.com时间:2014-11-19 10:50来源:东方品牌网

  中国白酒行业在经历了过去十年的高速发展后,随着国家一系列政策措施的出台,行业逐步回归理性。现在白酒市场“价格彰显价值”、“面子远远重于里子”等的观念,已与白酒作为食品的本质渐行渐远。



  如何在消费者心中形成清晰、理性的白酒品牌价值,如何在新崛起的80、90后消费群中树立主流品牌意识形象是摆在白酒企业面前的重要问题。


  回归理性消费,引领健康消费价值


  白酒,世界六大蒸馏酒之一,在我国有着数以千年的文化。其承载着不仅仅是酒的物质层面,更有酒文化的精神层面。作为千年酒文化的承载者和长久以来人们观念中对白酒庄重正式的形象定位,白酒市场真正起主导作用的是政务和商务主流人群,在政务和商务的场所,70后的政商精英人士及崛起的80后、90后都不得不追随主流选择各种高端形式白酒。


  就目前白酒消费群体来看,60、70后是消费者最大的群体,但现在也正是80、90后区间的消费群体对品牌体验和偏好形成的阶段,对于后起品牌起着至关重要的作用。正在的崛起的80后、90后接收多元文化影响,在对白酒品牌的选择上,更加注重理性健康的需求,时尚化、个性化的白酒品牌以及对健康生活方式倡导的白酒文化,将更能引起他们精神上的共鸣。如果说60、70后消费群的消费特征是重视稀缺和口味,渴望尊贵与地位;那80、90后消费群则更易被健康生活方式的倡导打动,对产品的需求也不仅仅是单一的口味,设计的时尚感与艺术感都将是打动他们主要因素。


  白酒的本质是食物,但在人情社会里,其作为食物的价值,却长期被遗忘。食物的本质,在于口感的满足与对人体的有益功效。以品质定位价值,是现代消费者所追求的正确消费观。


  面对消费观念更加理性的80、90后消费群体,中端价格的白酒将更容易被接受和认可。2014年四特酒公司隆重推出中端品牌代表——特香经典系列。特香经典系列传承特香型白酒传统酿造工艺,使特香型独有的传世特香在舌尖优雅绽放,经典品质展露无遗;而在外观与品牌理念上,更进一步与大众消费需求相契合,为大众消费者带来商品品牌与性价比更吻合市场需求的品质享受。


  酒与食本是同源,四特酒以真材实料酿制纯正特香型白酒,用品质让白酒回归食物本来的价值;以理性倡导健康白酒消费价值,用多元化的品牌形象,树立80、90后消费群体中回归自我、充满激情的品牌新形象。


  追寻特香品质,还原白酒食品价值


  白酒是物化的精神产物,在中国伴随着传统文化,已有千年历史。厚重的文化积淀,悠长的酒历史,都使白酒在现代社会中,扮演更多的是一种社交礼节象征性角色。在白酒功能的社会化特征越来越被注意的今天,其最本质的食物属性,却渐渐被人忽视。酒,《康熙字典》有注释:“酒,酉也,酿之米麴,酉泽久而味美也。”酒,源自米谷,在时间的发酵中,成就“味美”之态。如同《说文》中对“食”的解释:“六谷之饭曰食。”酒与食,本是同源关系。抛开酒桌文化与应酬需要, 白酒,作为食品的价值,更应当以品质为最终体现,以香味为第一要素,以口感为根本追求。


  酒的口感与味道,是酒作为“食”本质的呈现形式,香气与口感,更是体验白酒品质差异的第一要素。白酒中,各种高级醇都有其独特的香气和口味,比例适当的高级脂肪醇,对酒的香气和口感起到了决定要作用。四特特香型酒,作为中国特香型白酒领创者,在对其香味的成分剖析中发现富含奇数碳脂肪酸乙酯超过其他白酒近一倍,相应的脂肪酸含量也较高,称之为特型。故使四特酒拥有幽雅舒适、诸香协调的特香型独特风格。


  食品安全,一直是消费者密切关注的问题。2012年,白酒市场所爆发的酒精勾兑、外购酒基、塑化剂等事件,引发了白酒行业的食品安全问题的广泛的关注。四特酒公司以精选酿造原料和天然水系从根源上保证了酒的品质与口感。作为白酒行业中唯一采用整粒大米为原料的酿造企业,只选用产自赣鄱平原的优质稻米为主要原料。采用整粒大米酿制白酒,最大程度上保留了稻米的香甜之味。精选“形如梭,白如玉,香软可口”的赣鄱大米,富含蛋白质、维生素B族和微量元素而赣江天然水系中富含锌、钙、铁、镁等十二种人体需要的微量元素,纯净无污染。由此酿造的四特酒,酒体更为柔绵醇、健康安全。


  四特酒发酵的窖池,采用龙虎山特有的红褚条石累砌而成。龙虎山为丹霞地貌的典型代表,冰川时期形成的丹霞岩,本身还有复杂的微量元素,其粒状碎屑和泥状胶结结构的红褚条石,亦石亦泥的质地,被水溶解后生成钙化沉积,吸水性强且防潮,长期发酵养成庞大独特的有益微生物生态体系,使四特酒在发酵过程中,酒体的矿化与活性化大大增强,众多复杂的有益菌群充分融合,酿成清香醇纯的特香酒体。


  以赣鄱优质稻米为骨,以赣江天然水系为魂,在千年红楮条石老窖的发酵之下,将人为干预对酒体酿造的影响降为最低。以清香之味,醇纯之感,将白酒的品质在舌尖与喉头淋漓尽致的表达,回归白酒作为食物最原始的价值。


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