食材用料
| 油皮：水34克 | 油酥：黄油40克 |
| 绿豆馅适量 | 油酥：中筋面粉66克 |
| 油皮：白砂糖10克 | 油皮：玉米油10克 |
| 油皮：中筋面粉67克 | |
绿豆酥饼的做法
1.油皮材料混合，揉光滑，冷藏松弛半小时。
2.接着制作油酥。黄油融化液体，稍微冷却后，倒入面粉中揉成团。松弛半小时。
3.将松弛好的油皮油酥分成均等的11份，一份油皮包住一份油酥。收口捏紧，收口朝下放置。
4.收口朝下，擀成长舌状，翻面，由上往下卷起
5.全部卷好后，静置松弛5分钟。
6.再次擀成长舌状，由上往下卷起。
7.两头向上对折
8.擀成圆饼状，取一份绿豆馅，包起来。
9.收口捏紧，收口朝下。擀成圆饼状，放入烤盘。
10.烤箱预热200度。烤25分钟左右。表面金黄即可出炉。
