人参小鸡炖排骨

一道好的菜品当然离不开好的选材，在很多情况下，材料对于最终成品的口感是有决定作用的。

准备材料：

主料：人参、鸡、排骨

辅料：盐、姜、枸杞、红枣

做法：

1 先将提前选好的鸡剖开洗净，排骨切成大小合适的块，鲜人参洗净。 

2 用锅将水烧沸，放入鸡、排骨煮，直到去掉表面血渍后，倒出用水冲干净。 

3 将排骨、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入适量的盐，将汤盛出，即可食用。

贴士：枸杞应该选择粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者的佳品，买回后应置于阴凉干燥处，防止变潮、防止被蛀。