日本研制的“不化冰激凌”
世界在线专稿：据美国Odditycentral网站报导，日本金泽生物疗法发展研讨中心近来研制出一种100%纯天然的方法来处理冰激凌夏天易化的问题，即经过运用草莓中带有的“多元酚”，让冰激凌在热天中放上几个小时也不会消融。
这种“不化冰激凌”技能其实一开端是在失误中偶尔发现的。其时，研讨者们正和当地的甜点师傅协作，研讨怎么运用草莓中的多元酚来制造甜食，以企图把因品相欠好而无法顺畅出售的草莓运用起来。
不过，他们在试验中往牛奶冰激凌里参加了多元酚后，发现冰激凌瞬间就固化了。以制造甜点而言，试验是失利的，可是经过更多研讨后，他们发现能够运用多元酚来减缓冰激凌消融的速度。
参加试验的金泽大学太田富久(Tomihisa Ota)教授称：“多元酚液体能够让油脂和水的别离变得困难。所以，如果把多元酚参加冰激凌中，就能让其能更好地保持奶油的形状，不易消融。”
依据研讨中心的说法，这种冰激凌能够饱尝吹风机的热风直吹而不化。一些日本记者不相信，便用一些冰激凌自己做了试验，成果发现能在28度的温度中保持5分钟之后仍不发作任何变形。
日本天空新闻（Sora News）也用这种冰激凌做了试验，用吹风机的热风吹了整整一个小时。虽然在一个小时后冰激凌中的水分很多蒸腾导致冰激凌简直变成了一大块胶质，其形状也没有发作太大改动。
现在，这种冰激凌已经在日本金泽当地开端出售，估计之后会把事务拓宽到东京和大阪。不过要是想在其他国家吃到这种冰激凌，恐怕还需要一段时间。
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