健康功效
香菇:补虚、健脾、化痰
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
香菇160g相克食物 | 肥肉140g |
瘦肉160g | 葱姜蒜(切末)适量 |
大料适量 | 花椒粉适量 |
陈醋生抽老抽适量 | 料酒适量 |
蚝油2勺 | 豆瓣酱3勺相克食物 |
白糖1勺相克食物 | 鸡精适量 |
开水一小碗 | 盐适量 |
香菇肉酱的做法
1.肥瘦肉切小丁,分开放置。香菇洗净,葱姜蒜切末
2.香菇切小丁,撒勺盐浸出水份
3.热锅放调和油,榨大料至变黑
4.把肥肉丁先放入搅拌,待出油稍微变黄,加盖用陈醋少许烹调一下(为防油飞溅,烹醋时一定要加盖)
5.开盖,放入瘦肉丁
6.搅拌至瘦肉全部变白
7.放入葱姜蒜末,用料酒适量烹调
8.然后放入适量生抽,老抽,花椒粉拌匀
9.放入蚝油2勺,黄豆酱3勺,白糖1勺搅匀。
10.把香菇握挤出水份
11.肉酱里放入香菇搅匀
12.加一小碗开水
13.大火烧开,调小火焖炒半小时,关火加鸡精适量搅匀。
14.晾凉装盆,冰箱冷藏。