健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 五花肉500斤 | 香葱500克相克食物 |
| 郫县豆瓣酱50克 | 永川豆豉50克 |
| 料酒适量 | 蚝油适量 |
| 川盐适量 | 味精适量相克食物 |
| 白糖适量相克食物 | 生抽适量 |
回锅肉的做法
1.准备食材，五花肉一块下锅煮至用筷子能扎透即可，放冰箱冷藏一个小时，切成薄片。香葱清洗干净，葱白切成寸段，葱叶切成段。准备辅料，郫县豆瓣酱，永川豆豉，姜切片，蒜拍扁切碎。准备调料，川盐及料酒，生抽，味精，白糖放入碗中调成汁备用。
2.拿一个锅烧热，放少许色拉油烧至六成热时放入切好的肉片煸炒。
3.煸炒至变色卷起出香味。
4.把肉片划至锅边，放入郫县豆瓣酱，永川豆豉煸炒。
5.煸炒出郫县豆瓣酱和永川豆豉的特有香味。
6.放入姜片蒜片继续煸炒。
7.放入料洒，生抽，味精，白糖和川盐。
8.继续煸炒出香味。
9.放入葱白搅拌均匀。
10.放入葱叶，用小翻锅颠翻均匀即可。
11.出锅装盘。
12.换个角度。
13.成品图。
